Bahan-bahan:
- Dau bayam yang lebar dan masih segar
- Tepung terigu
- Tepung beras
- Minyak goreng
- Telur
- Saus tomat
Bumbu yang dihaluskan:
Bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit dan garam.
Cara membuat:
Buat adonan dari tepung terigu, tepung beras dan telur dengan menggunakan air (seperti adonan peyek). Tambahkan bumbu yang dihaluskan ke dalam adonan sehingga adonan berwarna kekuningan seperti adonan peyek. Masukkan daun bayam segar ke dalam adonan tersebut lalu goreng di atas minyak yang mendidik. Tunggu sampai gorengan kekuningan, lalu tiriskan dan sajikan dengan saos tomat.
Keripik bayam bisa dinikmati pada kondisi dingin maupun hangat. Tiriskan yang lama agar minyak tuntas. Kualitas minyak yang digunakan sangat menentukan hasil gorengan. Agar keripik tak banyak mengandung minyak, maka pilih lah kualitas minyak terbaik. Keripik yang terlau banyak minyak tidak lezat dan tidak sehat.
Olahan kripik bayam kini banyak dikelola oleh industry rumah tangga. Kripik bayam yang kita temukan di berbagai pusat perbelanjaan umumnya adalah hasil home industry. Harganya lumayan mahal dibandingkan jika Anda membuat sendiri. Membuat keripik bayam sendiri disamping lebih sehat juga bisa lebih berhemat. Kini Anda tak perlu lagi membeli keripik di super market karena Anda bisa membuatnya sendiri dan menyajikannya dalam keadaan lebih sehat dan nikmat. Atau bila memungkinkan, keripik bayam ini bisa juga Anda kelola sebagai home industry untuk dimasukkan ke kedai-kedai yang ada di sekitar lingkungan tempat tinggal Anda.