Bahan
- 1 buah tahu putih (potong jadi 4 atau 5 bagian dan goreng hingga kulit luar berwarna cokelat, belah tengah)
- Minyak goreng (secukupnya)
Bahan Isian Tahu
- 1 genggam taoge yang masih segar
- 1 batang daun bawang (iris kecil-kecil)
- 100 gram daging ayam tanpa tulang (cincang halus)
- 1 buah wortel (iris panjang korek api)
- Kubis (secukupnya, iris lembut)
Bumbu Isian (Haluskan)
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kunyit (agar warna isian makin cantik)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Merica bubuk (secukupnya)
Bahan Celupan Tahu
- Santan kelapa kental (secukupnya, kira-kira 5 sdm)
- 1 sdm tepung tapioka
- 60 gr tepung beras
- Ketumbar (haluskan)
- Garam (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Irisan daun bawang (secukupnya)
- Air (secukupnya)
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan dan buat isian. Tumis bahan isian bersama bumbu sampai matang lalu angkat dan sisihkan sebentar agar agak dingin.
- Sembari menunggu bahan isian agak dingin, buatlah bahan celupan. Campur semua bahan celupan. Campur hingga bahan celupan menjadi adonan yang cukup encer dan siap untuk dijadikan pelapis tahu.
- Bahan isian sudah dingin dan bahan celupan sudah jadi, selanjutnya ambil bahan isian secukupnya lalu masukkan ke dalam tahu yang sudah di belah atau disiapkan sebelumnya. Masukkan tahu ke dalam bahan celupan lalu goreng.
- Goreng tahu dengan api sedang hingga warnanya menjadi kuning emas kecokelatan dan kulit bagian luar cukup kering.
- Tahu berontak sudah jadi dan siap untuk disajikan kepada keluarga tercinta di rumah.