Bahan-bahan
Nasi Hainan
Bahan:
- 500 gram beras pulen
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdm mentega
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 250 ml air
Bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
Ayam Hainan:
Bahan:
- 500 gram ayam, potong 4
- 1000 ml air
Bumbu:
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 3 cm jahe, memarkan
- ½ sdt lada bubuk
- 2 sdt garam
- ½ sdt gula
Semur Telur
Bahan:
- 5 butir telur, rebus,, kupas
- 5 sdm kecap manis
- 400 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
Saus Ayam
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm air
Kuah
Bahan:
- 150 gram tulang ayam
- 500 ml air
Bumbu:
- ½ sdt lada bubuk
- ¼ sdt gula pasir
- ½ sdt garam
Taburan:
- 3 batang daun bawang, iris ½ cm
Cara membuat
Nasi Hainan
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bahan dan bumbu lainnya, aduk hingga air habis
- Kukus nasi aronan hingga matang (±30 menit)
Ayam Hainan:
- Didihkan air, masukkan ayam dan bumbu, masak hingga ayam matang, bumbu meresap dan kuah tinggal setengahnya. Angkat dan sajikan
Semur Telur
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, tambahkan air,, diamkan hinngga mendidih
- Masukkan telur, kecap dan bumbu lainnya, masak sambil terus diaduk hingga air tinggal setengahnya. Angkat dan sajikan
Saus Ayam
- Campur semua bahan hingga gula larut dan tercampur rata. Sajikan diatas potongan ayam Hainan.
Kuah
- Rebus air hingga mendidih, kecilkan api, masukkan tulang ayam dan bumbu, masak hingga mendidih, kecilkan api, masukkan tulang ayam dan bumbu, masak hingga mendidih. Angkat
- Sajikan dengan taburan daun bawang