Reset Udang Saus Padang
Bahan-bahan:
- Siapkan 500 gram udang. Lalu bersihkan, dan rendam dengan 1 sdt air lemon selama 1 menit, untuk menghilangkan aroma amis nya.
- Bawang bombai sebanyak 1 buah, diiris tipis, atau sesuai selera
- Saus tiram, sebanyak 4 sendok makan
- Saus pedas, sebanyak 3 sendok makan
- Saus tomat, sebanyak 1 sendok makan
- Gula pasir, sesuai selera
- Garam, sesuai selera
- Merica bubuk, 1sdt
Bumbu saus yang dihaluskan:
- Bawang merah sebanyak 5 siung, di goreng hingga layu
- Bawang putih sebanyak 3 siung, digoreng hingga kecoklatan
- Cabe rawit pedas ukuran besar, sebanyak 5 buah, digoreng hingga setengah matang
- Tomat segar, sebanyak satu buah, di goreng/direbus
- Jahe sebanyak satu ruas, atau kurang lebih 2 cm
Cara Membuatnya:
- Pertama-tama, bumbu yang sudah dihaluskan, ditumis hingga berubah warnanya, kemudian masukkan bawang bombai. Tumis hingga bercampur rata dan bawang bombai matang
- Masukkan bahan-bahan saos, seperti saos tiram, saus cabe dan saos tomat. Aduk-aduk, dan tambahkan sedikit air, agar semua bumbu bercampur sempurna dan tidak gosong
- Masukkan garam, gula, dan merica. Masak hingga mendidih.
- Terakhir, masukkan udang nya. Aduk terus hingga rata dan udang menyusut.
- Angkat, dan sajikan.
Resep udang saus padang ala resto pun siap di santap bersama keluarga. Jika Anda menginginkan kuah yang kental, Anda dapat menambahkan larutan tepung maizena di saat-saat terakhir, sebelum diangkat. Memasak udang tidak membutuhkan waktu lama, untuk menjaga rasa manis alami dari udangnya dan tekstur kenyal lembutnya. Silahkan mencobanya sendiri. Pasti akan ketagihan memasak sendiri daripada membelinya.