Bahan-bahan
- Garam kasar
- 12 ons spaghetti
- 180 ml extra-virgin olive oil, sisakan untuk olesan
- 8 siung bawang putih (iris tipis 4 buah, cincang kasar 4 buah)
- 1 buah lemon, peras airnya dan parut bagian luar kulitnya
- 40 gr daun parsley segar
- Keju Parmesan, parut untuk taburan
- Didihkan air dalam panci besar, beri sedikit garam. Masukkan spaghetti dan masak hingga al dente. Sisihkan dua cangkir air rebusan spaghetti, tiriskan spaghetti.
- Panaskan wajan berukuran sedang, tambahkan minyak. Masukkan bawang putih. Tumis bawang hingga keemasan selama 2 menit, tiriskan bawang goreng.
- Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga wangi, selama 30 detik.
- Masukkan air rebusan pasta dan didihkan selama 2 menit.
- Masukkan pasta, masak hingga mengental selama 1 menit.
- Matikan api, masukkan parutan kulit dan jus lemon, aduk hingga rata.
- Masukkan daun parsley, tetesi sedikit minyak, dan taburi bawang putih goreng. Sajikan dengan taburan keju Parmesan parut.